{"id":454,"date":"2011-02-25T09:59:50","date_gmt":"2011-02-25T08:59:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/2011\/02\/25\/technik-mywienia-i-gospodarstwa-domowego\/"},"modified":"2018-08-31T17:44:38","modified_gmt":"2018-08-31T15:44:38","slug":"technik-mywienia-i-gospodarstwa-domowego","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/2011\/02\/25\/technik-mywienia-i-gospodarstwa-domowego\/","title":{"rendered":"TECHNIK \u017bYWIENIA I US\u0141UG GASTRONOMICZNYCH"},"content":{"rendered":"


\n<\/span><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

<\/h2>\n
\n
\n

1. Opis zawodu<\/strong>:<\/h3>\n

Technik \u017cywienia i us\u0142ug gastronomicznych jest nowym i bardzo atrakcyjnym zawodem na\u00a0 rynku pracy. W ostatnich latach wzrasta liczba punkt\u00f3w gastronomicznych, a liczba klient\u00f3w, kt\u00f3rzy deklaruj\u0105, \u017ce w ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy je odwiedzili ci\u0105gle ro\u015bnie. Z deklaracji konsument\u00f3w wynika, i\u017c wychodzenie z przyjaci\u00f3\u0142mi jest nadal najcz\u0119stszym powodem do odwiedzania punkt\u00f3w gastronomicznych. Jednak r\u00f3wnie cz\u0119sto konsumenci odwiedzaj\u0105 je spontanicznie, bez szczeg\u00f3lnej okazji i wizyty takie staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej popularne.
\nOznacza to, \u017ce kolejne lata b\u0119d\u0105 przynosi\u0107 powstawanie nowych restauracji, kawiarni, bar\u00f3w, hoteli, pensjonat\u00f3w czy sieci lokali szybkiej obs\u0142ugi. Wszystkie te miejsca, to obszary pracy dla technika \u017cywienia i us\u0142ug gastronomicznych.<\/p>\n

Uczniowie b\u0119d\u0105cy na tym kierunku ucz\u0105 si\u0119 urz\u0105dza\u0107 zak\u0142ady gastronomiczne, uk\u0142ada\u0107 diety,\u00a0 umiej\u0119tnie sporz\u0105dza\u0107 potrawy zgodnie z zasadami racjonalnego \u017cywienia, estetycznego ich podania i prawid\u0142owej obs\u0142ugi konsumenta. Zdobywaj\u0105 umiej\u0119tno\u015bci aktywnego zachowania si\u0119 na rynku, prowadzenia w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej, sporz\u0105dzania biznesplanu itp.<\/p>\n

Absolwent jest przygotowany do sporz\u0105dzania potraw i napoj\u00f3w. Posiada te same umiej\u0119tno\u015bci, kt\u00f3re potrzebne s\u0105 w pracy kucharza. Ponadto wykonuje zadania zawodowe zwi\u0105zane z planowaniem i ocenianiem \u017cywienia, organizowaniem i wykonywaniem us\u0142ug. Pos\u0142uguje si\u0119 nowoczesnymi technologiami i urz\u0105dzeniami, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 realizacj\u0119 zada\u0144 zawodowych. Planuje i ocenia jad\u0142ospisy. Oblicza warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 i energetyczn\u0105 posi\u0142k\u00f3w. Uk\u0142ada menu codzienne i okoliczno\u015bciowe. Korzysta z program\u00f3w komputerowych, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 planowanie i rozliczanie dzia\u0142alno\u015bci zak\u0142adu. Przedstawia ofert\u0119 us\u0142ug gastronomicznych. Swoje zadania zawodowe wykonuje w macierzystym zak\u0142adzie lub oferuje us\u0142ugi cateringowe. Jest otwarty na nowo\u015bci i kreatywny w dzia\u0142aniu, poprzez nowoczesne dekoracje potraw, aran\u017cacj\u0119 sto\u0142\u00f3w i sal konsumpcyjnych.<\/p>\n

2.\u00a0 Uzyskane kwalifikacje<\/strong>:<\/h3>\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0TG.07<\/strong>. Sporz\u0105dzanie potraw i napoj\u00f3w – egzamin z tej kwalifikacji odbywa si\u0119 pod koniec roku szkolnego w klasie trzeciej. Kwalifikacja ta przygotowuje do pracy na stanowisku kucharza.
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0TG.16<\/strong>. Organizacja \u017cywienia i us\u0142ug gastronomicznych – uczniowie zdaj\u0105 egzamin po pierwszym p\u00f3\u0142roczu klasy czwartej. Druga kwalifikacja kszta\u0142tuje umiej\u0119tno\u015bci zwi\u0105zane z planowaniem i organizacj\u0105 \u017cywienia w zak\u0142adach gastronomicznych. Uczniowie zdobywaj\u0105 umiej\u0119tno\u015bci aktywnego zachowania si\u0119 na rynku, prowadzenia w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej, sporz\u0105dzania biznesplanu itp.<\/p>\n

3. Mo\u017cliwo\u015bci podj\u0119cia pracy zawodowej<\/strong>:<\/h3>\n

Technik \u017cywienia i us\u0142ug gastronomicznych mo\u017ce pracowa\u0107 jako:
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 szef kuchni, kucharz w: restauracjach, hotelach, pensjonatach, zak\u0142adach \u017cywienia zbiorowego, gospodarstwach agroturystycznych i innych
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 kierownik do spraw \u017cywienia w zak\u0142adach gastronomicznych
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 menager do spraw planowania i organizacji us\u0142ug gastronomicznych
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 manager zak\u0142adu gastronomicznego
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 organizator imprez okoliczno\u015bciowych
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 mistrz sztuki kulinarnej
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 pracownik firmy cateringowej
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 doradca w zakresie prawid\u0142owego \u017cywienia
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 organizator us\u0142ug cateringowych
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 pracownik ruchomej bazy gastronomicznej: lotniczej, morskiej, kolejowej
\n\u2022\u00a0\u00a0\u00a0 prowadzi\u0107 w\u0142asn\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107<\/p>\n

4. Warunki nauki – baza dydaktyczna<\/strong>:<\/h3>\n

Zaj\u0119cia w naszej szkole odbywaj\u0105 si\u0119 w dw\u00f3ch\u00a0 pracowniach gastronomicznych, doskonale\u00a0 wyposa\u017conych w profesjonalny sprz\u0119t gastronomiczny, umo\u017cliwiaj\u0105cy rozwijanie umiej\u0119tno\u015bci zawodowych oraz w pracowni obs\u0142ugi konsumenta.\u00a0 Zaj\u0119cia odbywaj\u0105 si\u0119 w blokach lekcyjnych kilkugodzinnych, podczas kt\u00f3rych m\u0142odzie\u017c przygotowuje potrawy, dokonuje ich oceny, a nast\u0119pnie je konsumuje.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1. Opis zawodu: Technik \u017cywienia i us\u0142ug gastronomicznych jest nowym i bardzo atrakcyjnym zawodem na\u00a0 rynku pracy. W ostatnich latach wzrasta liczba punkt\u00f3w gastronomicznych, a liczba klient\u00f3w, kt\u00f3rzy deklaruj\u0105, \u017ce w ci\u0105gu ostatnich 12 miesi\u0119cy je odwiedzili ci\u0105gle ro\u015bnie. Z deklaracji konsument\u00f3w wynika, i\u017c wychodzenie z przyjaci\u00f3\u0142mi jest nadal najcz\u0119stszym powodem do odwiedzania punkt\u00f3w gastronomicznych. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1130,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[120,150],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=454"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1262,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions\/1262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1130"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.zsp.zduny.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}